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酪農家の手作り 工房 アルトピアーノ酪農家の手作り工房 アルトピアーノ (※画像はイメージです。)

酪農家の手作り工房
ALTOPIANO
(アルトピアーノ)

「まーさんのジェラート」*牧場からお取り寄せできます

まーさんのジェラートをご自宅でも召し上がれます! (※画像はイメージです。)

久保アグリファームの手作り工房 「ALTPIANO」(アルトピアーノ)。

アルトピアーノとはイタリア語で高原という意味です。
(素敵でしょう!?)
2011年に牧場の低温殺菌牛乳を100%使ったジェラート工房からスタートしました。

試行錯誤を重ね、チーズもご提供できるようになりました。
久保正彦の低温殺菌牛乳、砂谷牛乳やヨーグルトはもちろんのこと、牧場発の自慢の乳製品を全国にお届けします!

牧場に遊びに来ていただけたら…
アルトピアーノのジェラート&ソフトクリームを牧場カフェ「WONDER MILK FALO」(ワンダーミルクファロ)でご賞味いただけます。
チーズ・持帰り用のカップ入ジェラートは、土日祝限定オープンの「ファームショップ」でご購入いただけます。
品切れの時はご容赦ください!

ここに来られない方には、ネットショップをご利用ください!

↓↓↓ジェラートのお取寄せは
コチラから

牧場に工場併設*だから新鮮

「まーさん」のジェラート

すごく自慢したいポイントがあります!
ふつうジェラート屋さんは、牛乳を仕入れておられると思います。
(当たり前ですね)

うちはスタートから違うんです。
アルトピアーノの朝は、原料である低温殺菌牛乳を敷地内の牛乳工場(砂谷牛乳)に取りに行くことから始まります。

牧場以外で生産されるジェラートは、多くが一般的な牛乳をお使いかと思います。中には管理のしやすさから、ロングライフ牛乳をお使いの所もあるでしょう。

ここでは、生乳をしぼったその敷地内で加工しているので、スピードが違います。
牛乳も刺身や野菜同様に鮮度が命です!

生乳生産の場と工場、工房が隣接していることが、美味しい乳製品づくりを可能にしています。

ジェラートのお取寄せは↓↓↓
コチラから

まーさんの低温殺菌牛乳だからこの味が出せます*お乳の旨味がストレートに味わえる「まーさんのミルクジェラート」

「まーさんのミルクジェラート」お乳の旨味がストレートに味わえる「まーさんのミルクジェラート」 (※画像はイメージです。)

久保アグリファームの低温殺菌牛乳の風味をストレートに味わえる、「まーさんのミルクジェラート」。

これはちょっと自慢なのですが、どんな生乳でも低温殺菌牛乳にできる訳ではありません。

工場では、殺菌する前に生乳の品質検査をします。
そこで基準をクリアしないと、低温殺菌することはできません。
それは通常の牛乳よりずっと厳しい基準です。
搾乳の時から衛生管理を徹底し、細菌数が少ない良質な生乳を維持しないと低温殺菌では加工できないのです。

新鮮&良質な生乳を低温殺菌牛乳に!
こんな恵まれた環境だからこそ、美味しいジェラートや乳製品をお届けできるのです。

ジェラートのお取寄せは↓↓↓
コチラから

こちらもご覧ください↓↓↓
「砂谷牛乳*パスチャライズド牛乳って何?」
>

香り高い京都の抹茶を使用*「まーさんの抹茶ジェラート」

「まーさんの抹茶ジェラート」鮮やかなグリーンと芳醇な香りをお楽しみください。「まーさんの抹茶ジェラート」 
(※画像はイメージです。)

「まーさんの抹茶ジェラート」は、「まーさんのミルクジェラート」をベースに、京都より仕入れた高級な抹茶を贅沢に使用したジェラートです。
目に鮮やかな緑色。抹茶の豊かな香りが口いっぱいに広がります。
日本人にはなじむ味です。

抹茶は食べておいしいだけでなく、からだにもとってもいいんです。
お茶を飲むのと比べ、茶葉を丸ごと食べることができるので、ポリフェノールもたっぷり摂れます。

地元のフレッシュな苺を使用*「まーさんのイチゴジェラート」

「まーさんのイチゴジェラート」果肉のつぶつぶ感も楽しめる「まーさんのイチゴジェラート」  (※画像はイメージです。)

本物のミルクと本物の苺だけで醸し出すこだわりの一品。
ほんのり甘酸っぱいジェラートです。
地元のフレッシュな苺を使い、ピューレと果肉をブレンドすることにより、いっそう味に深みを出しました。

大吟醸「八幡川」の酒粕使用*「まーさんの酒粕ジェラート」

「まーさんの酒粕ジェラート」地元の芳醇辛口「大吟醸 八幡川」の酒粕を使ったジェラート  (※画像はイメージです。)

酒処として有名な、広島。
その中でも久保アグリファームと同じ広島市佐伯区に、「八幡川酒造株式会社」さんという酒造メーカーがあります。
その代表銘柄でもある「大吟醸 八幡川」。フルーティーで華やかな香り、淡麗ですっきりした上品さとのどごしのなめらかな味。そして何よりすっきりとした芳醇辛口。
その「大吟醸 八幡川」の酒粕をブレンドした「まーさんの酒粕ジェラート」はさっぱりした大人テイスト。
そのまま召し上がっていただくのはもちろん、さらに冷酒をかけていただくなんて通な食べ方もおすすめ。

高い品質と歴史を誇るベルギー産のチョコレート*「まーさんのチョコジェラート」

「まーさんのチョコジェラート」チョコレート大国のベルギー産チョコレートを使用した「まーさんのチョコジェラート」
(※画像はイメージです。)

ベルギーは「チョコレートとビールの国」として有名!
品質に対してのこだわりと、長い歴史はチョコレート界では一目おかれる存在です。
(よく名前を聞く「ゴディバ」さんも、ベルギーの会社。)
そんなチョコレベルの高い、ベルギーチョコレートを採用。
濃厚な風味がたまりません。

芳醇な香り*「まーさんのラムレーズンジェラート」

「まーさんの酒粕ジェラート」チョコレート大国のベルギー産チョコレートを使用した「まーさんのチョコジェラート」  (※画像はイメージです。)

レーズンを芳醇な香り高いラム酒でコトコト 煮て風味豊かに仕上げたラムレーズンをたっぷり使用。
ほのかなラム酒の香りをお楽しみください。
ラムレーズンはしっかり煮込んであるため、アルコール臭を感じることはほぼありません。
お子様でも召し上がっていただけます。

「まーさんのジェラート詰め合わせ」お宅までお届けします

「まーさんのジェラート詰め合わせ」写真は6個セット「まーさんのジェラート詰め合わせ」写真は6個セット

一番のこだわりは、素材そのものです。
ジェラートに使っている牛乳は低温殺菌で処理され、生乳に一番近い味をお届けしています。

ベルギー産のチョコレート、京都の抹茶を始めとして、厳選した素材ばかりです。
素材には絶対に妥協したくないですから。

作り手の思いも一緒に食べて頂けるように、安心で更においしいものを提供していけるよう努力しています!

実際に牧場に来て頂いて牧場搾りたてのジェラートを食べて頂くのが一番いいと思っています。
でも久保アグリファームにお越しになれない方は、ネットショップで!

【まーさんのジェラート詰合わせ】
 6個入 /送料・消費税込 2,510円
  ミルク・抹茶・イチゴ・酒粕・チョコ・ラムレーズン、各1個
 12個入/送料・消費税込 4,360円
  ミルク・抹茶・イチゴ・酒粕・チョコ・ラムレーズン、各2個

↓↓↓ご注文は
コチラから

モツァレラ&ストリングチーズ、新登場*

久保アグリファームの生乳を100%使ったチーズです!☆

試行錯誤を重ね、チーズもご提供できるようになりました。

試作から2ヶ月でやっと完成することが出来ました。
塩加減やphの調整など、いろいろと試してやっと納得のいくものが出来ました。
チーズは本当に牛乳の旨味をぎゅっと凝縮しているなと。
当牧場の牛さんの出す乳はやり濃厚で美味しいなと改めて感じました。
自画自賛すみません。ありがとう牛さん‼︎‼︎

久保アグリファームの生乳を100%使ったチーズです!☆
久保アグリファームの生乳を100%使ったチーズです!☆

【モッツァレラチーズ(丸)】
 100g/650円
【モッツァレラチーズ(ストリング)】
 100g/650円

土日限定オープンの「ファームショップ」でご購入いただけます。
人気の為売り切れる可能性もあります。
朝一(10:30前後)にお買い求めいただくといいかもしれません。

↓↓↓ジェラートのお取寄せは
コチラから

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